구매 시스템 사례 #1, 동원홈푸드 구매 시스템 구축 인터뷰

공급망관리
시스템
연차무관
식음료

391 4 0

엠로 2024.08.08

엠로는 다양한 산업 분야에서 고객 맞춤형 구매 솔루션을 제공하며, 불안정한 공급망 속에서 새로운 도약을 이룰 수 있도록 돕고 있습니다.

특히, 구매시스템 도입을 고려하는 기업들에게는 이미 구매시스템을 성공적으로 구축한 다른 회사들의 사례를 살펴보는 것이 중요합니다. 구매업무 프로세스 중 어떤 부분을 중점으로 시스템을 구축했는지, 구축 후 어떻게 시스템을 활용하고 있는지 다양한 사례를 알아보는 것은 우리 회사에 더 적합한 방향의 시스템 구축을 위한 필수적인 과정인데요.

바이블에서 엠로와 함께 혁신적인 구매시스템을 구축한 다양한 기업들의 이야기를 소개하고자 합니다. 구매시스템 구축을 통해 각 기업이 어떤 도전 과제를 해결했는지, 담당자와의 생생한 인터뷰를 통해 전해드릴게요.

첫 고객사례는 2016년 구매시스템을 구축한 동원홈푸드입니다.

동원홈푸드는 B2B 식자재 시장 경쟁력을 강화하기 위해 엠로와 함께 구매업무의 현황을 진단하고,

조직, 기준정보, 프로세스, 공급업체 관리, 시스템 5개 분야의 PI 과제를 상세화해 시스템 구축을 진행했습니다.

이제부터 인터뷰를 통해 동원홈푸드 구매 시스템 구축의 목표와 현황을 자세히 알아보겠습니다.

Q. 동원홈푸드 소개를 부탁드립니다.

동원홈푸드는 동원그룹의 식품가공ㆍ유통사업군 계열사로서 1993년 단체 급식 사업을 시작한 이래 체계적이고 선진화된 시스템 구축을 통해 국내 급식 산업의 발전을 이끌어온 종합식품 기업입니다. 단체 급식 운영을 통해 얻은 많은 경험과 노하우를 바탕으로 외식 프랜차이즈 사업부터 컨세션사업까지 사업영역을 확장하고 있습니다.

특히, 2014년 세계적인 수준의 조미 식품 제품 개발ㆍ제조 능력을 갖춘 삼조쎌텍과의 합병, 해외 진출을 위한 중국 위해 공장 설립 등 제조, 유통, 서비스를 아우르는 사업의 포트폴리오를 확대하고 있고, 2017년 변화하는 식품 소비 트렌드와 라이프스타일을 반영, HMR 시장 선점을 위해 온라인 반찬 쇼핑몰 1위 업체 더반찬을 인수하였고, 종합 식품 유통 플랫폼 구축을 위해 인프라를 확대하고 있습니다.

이와 함께, 동원홈푸드는 ‘국민의 건강을 최고의 가치로 삼아 새로운 식문화를 선도하는 종합식품 유통기업’으로 성장해 나아가기 위해 최선을 다하고 있습니다.

Q. 동원홈푸드 구매 시스템 구축의 가장 큰 목표 및 핵심 사항은 무엇이었나요?

동원홈푸드는 구매 업무 프로세스 및 체계를 정립하기 위해 시스템 구축 프로젝트를 진행했습니다. MD를 중심으로 부서별ㆍ개인별로 관리되던 식자재 및 협력사의 데이터를 하나의 시스템에 두고 전체적인 이력 관리를 한다는 것이 무엇보다 중요하다고 생각합니다. 구매 데이터의 관리 및 가시화를 통해 부서 간 업무의 연계는 물론 개인화된 정보의 흐름을 중앙 관리하게 되었습니다.

현재뿐만 아니라 미래의 구매 혁신을 위한 근간을 만든다는 차원에서 구매 영역에서의 각종 데이터 관리와 가시화가 이번 프로젝트의 핵심 사항 중 하나였습니다. 이와 함께 구매 실적, 단가 정보, 협력사 평가 등에 대한 다양한 구매 성과 관리 지표를 시스템에 반영하여 구매에 있어서 전략적 의사 결정을 지원하는 것도 핵심 사항이라 할 수 있습니다.

Q. 엠로와 함께 구축한 구매 시스템을 실제 사용하시는 현업 담당자들의 반응은 어떤가요?

동원홈푸드 시스템의 실사용자들인 MD들이 각 식자재의 단가를 기록 관리하고 데이터를 산출하여 정산하는 것에 대해 큰 만족을 하고 있습니다. 완벽한 구매 시스템을 사용하게 되면서 많아진 업무 프로세스에 불만을 나타내기도 하지만, 식자재의 철저한 관리와 업무의 효율화로 MD 본연의 업무에 더욱 충실하게 만드는 데 큰 도움이 되고 있다는 반응입니다.

시스템을 통해 구매 요청, 발주, 입고, 정산 및 업체 평가를 원스톱 처리할 수 있다는 점이 MD들로부터 좋은 평가를 받고 있습니다.

Q. 협력사의 구매 업무 또한 시스템을 통해 이루어지게 되는데, 협력사의 반응은 어떤가요?

현업 MD들도 익숙해지는 데 약간의 시간이 필요하듯이 협력사들 또한 지속적인 교육을 통해 업무 효율을 높여가고 있습니다. 실제로 각 협력사별로 자신들의 입찰, 계약 정보 등 여러 실적 정보들을 쉽게 찾아보고 관리할 수 있다는 점에 대해 크게 만족하고 있습니다.

Q. 직접 시스템을 쓰시고 관리하시면서 느끼신 엠로 구매 시스템의 장점은 무엇인가요?

식자재 산업 분야에서도 통용 가능한 구매 프로세스와 함께 요구 사항이 잘 반영되었다는 점을 손꼽을 수 있습니다. 시스템적인 부분에서는 구매 분야에서 수많은 프로젝트를 수행한 경험에서 나오는 체계화된 구매 프로세스가 시스템에 녹아 있어서일 듯합니다.

특히, 명확하게 정리된 표준 프로세스와 템플릿으로 동원홈푸드가 지닌 특성을 반영할 수 있는 유연성과 확장성이 큰 특징으로 보입니다. 또한 엠로 솔루션은 유무선의 웹 환경에 통합적으로 구축되기 때문에 장소 및 디바이스의 제약 없이 사용할 수 있다는 점도 큰 장점이라고 생각합니다.

Q. 동원홈푸드는 식자재를 전문적으로 다뤄 일반 제조기업과는 다른 특성이 있을 것 같아요. 동원홈푸드만의 구매 특성은 어떠한 것이 있나요?

구매의 리드 타임과 방식이 일반 제조 기업과 아주 다릅니다.

일반 소비자들이 먹는 음식이라는 점에서 식자재의 신선도를 유지하는 것이 무엇보다 중요할 것이며, 리드타임이 매우 짧은 것이 일반적이라 할 수 있습니다.

또한, 소비자의 식생활 트렌드를 빠르게 맞춰야 합니다.식자재 부분에서 트렌드를 맞추지 못하면, 식자재는 재고로 쌓이게 되고 바로 폐기 처리되어 손실로 직결되기 때문입니다.

동원홈푸드의 MD는 제품을 단순히 구매하는 것에서 그치는 것이 아니라, 소비자의 트렌드를 파악하여 구매, 배송 및 식품화에 이르는 전 과정에 대해 고민하고 아이디어를 창출해야 합니다. 그렇기에 식제품에 대한 MD의 자부심과 애정이 남다를 것이라 생각합니다.

Q. 엠로를 한마디로 표현해 주신다면?

엠로는 AI 다. 구매 혁신에 대해 저희의 고민을 알아서 파악하고 분석하여 해결책을 마련해 구현시켜 주었다는 점에서 인공지능 즉 ‘AI’라고 표현하고 싶습니다. 4차 산업혁명의 분야에서도 사업을 진행하고 계신 것으로 알고 있는데, 구매 영역에서 진정한 AI를 실현해 주시면 감사하겠습니다.

이번 콘텐츠를 통해 구매시스템 도입과 관련한 유익한 인사이트를 얻으셨기를 바랍니다.

엠로는 다음에도 구매 담당자들이 업무에 대한 인사이트와 시장 트렌드를 파악할 수 있는 다양한 사례와 정보를 담은 콘텐츠로 찾아뵙겠습니다.